2023年2月11日 東京赤坂にて
＜ シカについて ＞
現在、日本ではシカが増えすぎて森林や畑を荒らすため
人間活動に害をもたらす害獣として認識されており
生態系の保全のため年間数十万頭ものシカが駆除されている。
頭数管理をしなければ、森林被害が拡大しシカ自体や森、
森全体の生態系が崩れてしまう。
駆除されたシカの約9割は有効活用されずに廃棄されている。
その費用には私たちが払った税金が使われている。
シカ肉を食べシカ革製品を使用することは、廃棄されるシカを減らす、
命を繋ぐサイクルとなる。
レザーのカシミアと呼ばれ、動物革の中でも高品質の鹿革。
皮膚を構成する繊維が細かく、その極細の繊維がコラーゲンに絡み合っているため、
柔らかく・軽く・強靭で・保湿性が高く・通気性も高く・劣化しづらいという万能な特徴を持つ。
その鹿革で革細工を自由に制作できる空間。
エゾ鹿革を少しも無駄にしないように、
そしてエゾ鹿の現状を知っていただくために、
北海道北見市の就労支援事業所エスポワール北見の利用者の方々が
想いを込めて作った、世界にたった一つだけのエゾ鹿革パンフレット。
狩猟から2時間以内の新鮮なうちに処理し、しっかりと熟成させた鹿肉。
濃厚で甘みのある鹿肉をシェフが料理。
生演奏と共に鹿肉を堪能できる空間。
木の皮を食べ、農作物を食べ荒らす鹿。
森から木がなくなり、植物もなくなるとそこにはどのような世界が待っているのか。
映像で感じる空間。
害獣として駆除され、その約9割はごみとして無駄に捨てられている。
肉は我々の血肉となり、皮は生活を豊かにしてくれる。
私たちの目的、それは廃棄される鹿を減らし、命を繋ぐサイクルを作ることである。
